Comedores Comunitarios Distrito Federal

No Sólo de Pan...

Comedores comunitarios del DF

Yuriria Iturriaga

El 23 de julio de 2013 cumplió cuatro años de haber sido lanzado el programa de Comedores Comunitarios del Gobierno del Distrito Federal. Cuando se abrió la convocatoria para este proyecto, poco después de que propusimos al entonces Secretario de Desarrollo Social el de la Cazuela Popular, consistente en una cadena virtuosa de: productores directos y donativos-Banco de Alimentos-cocina con productos del día-puntos de distribución de guisos mexicanos gratuitos, fuimos muy críticas de la suplantación de nuestro propuesta por la otra que, entre otras cosas que cuestionábamos, iba dirigida a una capa de la población con recursos para pagar diez pesos por persona, pensando que el máximo compromiso del gobierno debía ser para quienes nada tienen. Cuatro años después, pienso que estos dos proyectos no son excluyentes y todavía deseo que antes de que acabe este sexenio se lleve a cabo el que atendería a una población indígena extraviada en la urbe, tanto como quienes cayeron a pesar suyo en la indigencia.

Mi reconsideración se debe al privilegio que tuve de ser invitada por la Secretaria de Desarrollo Social al cuarto aniversario de los Comedores Comunitarios festejado a un lado del monumento a la Revolución donde 195 cocineras de otros tantos comedores presentaron una muestra de sus platillos. Habiendo sido jurado de varios eventos gastronómicos, organizados por escuelas de este tema cuya semántica seguiré discutiendo, puedo decir que en ninguno encontré hasta ahora tanta creatividad alrededor de los insumos de nuestra alimentación tradicional como en esta muestra de guisos realizados por en su inmensa mayoría mujeres de poblados rurales o barrios populares de Xochimilco, Tláhuac, Milpa Alta, Tlalpan, Iztapalapa, Coyoacán, Cuajimalpa, Gustavo A. Madero…en fin.

El uso de los nopales en innumerables distintos guisos, la soya deshidratada en croquetas remojadas en salsas diversas o como relleno de chiles en nogada, o bien campechaneada con puerco o con atún, en ceviche con cebolla, cilantro, piña, jugo de zanahoria y guajillos o en tinga con setas ¡deliciosa! El amaranto en planta o huauzontle con sus propias semillas en el capeado, o mezclado en tortitas de plátano, calabaza o atún o en hamburguesas de pollo. Las increíbles albóndigas de avena, nuez, queso Cotija y chipotle o los tacos de delgadas tiras de zanahoria, espinaca, lechuga y queso panela. Las tortas de epazote capeadas en salsa esmeralda, los pipianes y los guisos con verdolagas, y las insólitas setas manitas empanizadas, delgadas y grandes como milanesas, con su indescriptible salsa…

¿Cómo podemos seguir pretendiendo que son los nutriólogos formados con base en planes de estudio extranjeros y los funcionarios gubernamentales quienes deben ir a enseñar a comer a nuestro pueblo? Es otra forma de discriminación el prejuicio que supone que los récords en obesidad y diabetes del pueblo mexicano se deben a queno sabe comer(sic) la gente. Cuando es el sistema económico dominante desde hace decenios el que sólo ofrece alimentos que engordan y enferman. ¡Démosle a nuestras familias campesinas la vía libre para producir y no sólo ellos tendrán una economía sustentable, también seremos un país autosuficiente y llegaremos de verdad, todos, al bienestar primermundista.

Y lo afirmo porque mi entusiasmo no sólo proviene de la constatación de que las mujeres mexicanas son excelentes cocineras sin haber asistido a academias de moda, sino además porque confirmé un olvidado fenómeno social: el que las mujeresalimenticias son eje centrípeto de la cohesión de la sociedad, al saber que los Comedores Comunitarios en muchas partes se han convertido en centro de reuniones sociales y productivas de la comunidad en la que están insertos. Talleres de labores manuales y de juegos educativos de mesa, lugares donde niños, mujeres, personas de la tercera edad se frecuentan y donde también se discuten proyectos hacia su propia sustentabilidad. Pues si bien se apoyan en un subsidio gubernamental del GDF, en productos alimentarios, y en la cuota de diez pesos que pagan los usuarios, el esfuerzo humano, el préstamo de espacios y su acondicionamiento, los servicios, en fin, son prácticas que despiertan consciencia, como diría el clásico, y comienzan a hacer crecer las expectativas a fin de que el programa crezca y perdure en el tiempo.

La demanda de que este programa se institucionalice legalmente fue recogida por dos asambleístas del DF que estuvieron presentes. Sus proyectos de relacionarse directamente con productores temporaleros para abaratar costos de perecederos, de tener acceso a crédito bancario o de convertirse en Asociaciones Civiles, son muestra de que nuestro pueblo aprovecha la menor oportunidad de trabajo en libertad, no para enriquecerse personalmente como muchos funcionarios, sino para organizarse y mejorar solidariamente. Recordando a Shakespeare: todo está bien si termina bien.

 http://www.jornada.unam.mx/2013/07/28/opinion/a06o1cul

Traficantes de influencias, empresarios en extinción

Iván Jaime Uranga Favela

La mafia de traficante de influencia que ostentan ser empresarios y dictan la agenda política desde el Consejo Coordinador Empresarial y otras asociaciones similares, operan en el ambiente local con relativa destreza. La abismal diferencia de recursos que ellos manejan respecto al resto de la sociedad los convierte en intocables. No me refiero solamente a recursos económicos, sino a las conexiones con todos los poderes fácticos que existen en México, políticos, legislativos, judiciales y propiamente delincuenciales. Esto los hace campeones invictos. Solamente pierden cuando en una disputa están involucrados intereses de algún poder multinacional o de otro mafioso de la élite a que ellos pertenecen.

En el contexto internacional son muy vulnerables por lo que su comportamiento es sumiso. Durante los últimos 39 años que es el periodo de su surgimiento y auge, han apoyado todas las iniciativas que le permitieron a la oligarquía mafiosa especuladora canalla financiera internacional (omecafi), desmantelar el Estado-gobierno capitalista mexicano. De manera muy inteligente la Omecafi les ha permitido figurar  como dueños de las compañías estatales que se privatizaron, alimentando enormemente su ego. Sin embargo, salvo escasas excepciones, uno a uno termino como perdedor en ese juego que obedece a paradigmas nuevos que ya no responden a su pensamiento anclado en el sistema capitalista caduco, basado en la propiedad sobre los medios de producción y fabricación de mercancías para el mercado. Hoy en el Sistema Omecafi,  la producción, comercialización y ganancia, está dominada por los monopolios multinacionales de capital financiero intensivo, dónde las reglas del sistema capitalista ya no rigen, porque las decisiones importantes de poder emanan de los mercados financieros, que se imponen mediante especulación y usura.

 El cambio de paradigma los tomó por sorpresa, no sólo a ellos, sino al mundo entero, sucumbieron al canto de las sirenas, a la melodía de la flauta del Flautista de Hamelín. El dogma neoliberal de apertura de mercados globales libres a la competencia, dónde la oferta y la demanda decidiría el futuro de la especie humana, en realidad, a pesar de los millones de páginas que se han escrito, es que estos mercados libres nunca han existido ni existirán. Nadie puede competir en igualdad de circunstancias contra una multinacional altamente automatizada y con capital financiero intensivo, en prácticamente ninguna parte del mundo, salvo que ellas decidan no estar presentes. Esto anticipa la desaparición de la mayoría de las empresas todavía regidas por los paradigmas capitalistas de propiedad, que hoy subsisten como reminiscencias del pasado. En este tema la mafia mexicana traficante de influencias de manera inteligente ha buscado la asociación con las multinacionales, lo cual les otorga cierta protección temporal, es decir, mientras las multinacionales con más poder se benefician, solamente que el poder en el Sistema Omecafi actual no se comparte, se impone y, desecha a sus lacayos en cuanto dejan de servirle. La quiebra del banco Lehman Brothers es un ejemplo.

Como se avanza hacia la concentración del poder y la riqueza a alta velocidad, el sistema desecha a sus lacayos, mercenarios y sicarios a un ritmo que los obliga a buscar nuevas áreas de negocio. Todo recurso natural, conocimiento o valor humano con posibilidades de lucro será valuado en dinero y comercializado. En este contexto, los sistemas que sostienen la vida en el planeta están en posición muy vulnerable, anticipando la desaparición de la especie humana si esto continúa. En la desesperación por conservar su nivel de vida altamente consumista y derrochador, no les importa prostituir a sus hijos o vender a su madre, hacer negocios lícitos e ilícitos. La degradación ética y moral de estos engendros humanos no reconoce aún ningún límite. Los lacayos, mercenarios y sicarios, por egoísmo y miedo aspiran a ser Omecafi, la inmensa mayoría no lo conseguirán, pero en el intento son los que mayor peligro representan para la supervivencia de las especies vivas del planeta.

La mafia mexicana traficante de influencias, salvo raras excepciones, son perdedores: privatizaron los bancos y terminaron en manos de multinacionales; privatizaron ferrocarriles y también perdieron; privatizaron más de mil empresas estatales, unas cerraron y otras están siendo absorbidas por el capital financiero internacional; ni siquiera las empresas dónde el capital alguna vez fue 100% de sus padres (porque son juniors) como la  Cervecería Modelo, Bimbo, Cemex y otras las perdieron o están en proceso. Si esto no es ser empresarios inútiles ¿cómo se llama? No quiero hacer leña del árbol caído, porque no son los únicos perdedores, ya que los empresarios griegos, irlandeses, portugueses, italianos, españoles y otros incluso de países desarrollados, viven la misma pesadilla. Está terminando una época y no queremos entenderlo.

Solamente hablar de la mafia de traficantes de México que Andrés Manuel López Obrador describe muy bien en el libro “La mafia que se adueñó de México”, me dan nauseas. Sin embargo, por nefastos que sean, no son el enemigo principal. Concentrar los ataques solamente contra ellos, equivale a intentar patear las espinillas de los policías antimotines y los soldados (que no creo que se dejen). Tenemos que elevar el nivel del análisis y síntesis, partir de lo general a lo particular, ver la totalidad del bosque para tomar medidas con cada árbol.

Hay de perdedores a perdedores. Mientras en el nivel bajo de la sociedad nos preocupa que vamos a comer hoy, los empresarios medios tienen que preocuparse por la nómina de sus empleados, la servidumbre de sus casas, los abonos de la flotilla de autos y camiones, las materias primas, las refacciones, pagar las cuentas abultadas de las tarjetas de crédito, vender con utilidad las mercancías que se acumulan en las bodegas, etc. El nivel de vida nos crea necesidades, la mayoría de nuestra oligarquía doméstica esta a la baja en la satisfacción de dichas necesidades, solamente la “Mafia que se Adueñó de México” conserva cierta posición desahogada. Prevalece en el pensamiento colectivo la creencia de que una vez que termine la crisis “capitalista” las cosas volverán a ser como antes. Siento aclararles que el capitalismo industrial no regresará.

El Fondo Monetario Internacional ha documentado 147 crisis a partir de 1970, es decir, a razón de 3.4 conflictos de cambio por año. Millones de unidades productivas de mercancías fueron cerradas en todo el mundo y millones de trabajadores enviados al paro. En los países desarrollados ocurrió una desindustrialización y los ciudadanos se encuentran entre los más endeudados del mundo. ¿Qué significa esto? Que las crisis es el modo como el nuevo sistema Omecafi está desmantelando las viejas estructuras que impiden su crecimiento y la imposición al mundo de los nuevos paradigmas. ¿Qué raro? El alto índice de crisis comienzan con la guerra de Vietnam en curso, un año antes de la derogación del tratado de Bretton Woods, la desaparición del patrón oro y el nacimiento del dinero deuda en 1971. Con el sistema financiero a la cabeza incorporando de manera masiva la informática y la comunicación electrónica a sus operaciones.

La “Mafia que se Adueñó de México” seducida por la Omecafi con el dogma neoliberal, a pesar de ser excesivamente eficiente para aplastar al pueblo de México, no se da cuenta que al hacer el trabajo sucio a la oligarquía mafiosa especuladora canalla financiera internacional, está socavando su propia base de sustento, mientras se queda con las manos vacías. Posiblemente algunos todavía compartan buena parte del botín de las privatizaciones, pero se están acabando los activos estatales con posibilidad de venta. Quedan partes de CFE y PEMEX, pero lo demás es una miscelánea de productos sin peso en el mercado. El 30% del presupuesto federal tiene origen en PEMEX, al vender lo que resta habrán terminado de cavar su propia tumba. Los levanta-dedos del Congreso se felicitan por las reformas a las leyes que aprueban, cuando 30 centavos de cada peso que ganan se perderán. Nos dicen que el Producto Interno Bruto de México crecerá por la privatización de PEMEX, medio por ciento que no sirve para nada (BBVA).

Prisioneros de su propia estupidez continuarán cooperando con la omecafi a la entrega de los pilares que sostienen su mundo, que los desechará sin duda. Aplastando a su pueblo, mintiéndole, robándolo y cavando su propia tumba. En los dogmas que se enseñan en el ITAM, el CIDE y las universidades extranjeras no encontrarán buenas respuestas para un buen futuro de ustedes y su familia. Mucho menos para la conservación de la especie humana en el planeta. Enfrentados a su pueblo, base de sustento de sus privilegios que hoy tienen, caminan rumbo al fracaso. La única salida que tenemos frente al omnipotente poder de la omecafi es trabajar juntos, pueblo y los mafiosos que deseen reivindicarse, elevar la consciencia, aprender juntos a leer la realidad, juntos escribir la historia y avanzar en la construcción de un mundo mejor. Tendrá que ser por la vía pacífica o no será.